"Lunsjpakke"

En liten rest av røkelaks, reker eller kylling kan bli det lekreste måltid, det er bare fantasien som det skorter på av og til. De røkelaks skivene som lå i vårt kjøleskap fikk "bein å gå på" på denne måten. En hærlig "turpakke"

DU TRENGER:

4 skiver røkelaks, litt reker eller kyllingrester

2 kokte egg

Ca. 1ss. hakket rødløk

1/2 avacado

Lettrømme/kesam

Litt majones

Salatblader

2 pitabrød

Røkelaks, egg og avacado hakkes i små biter, bland med hakket rødløk , smak til med litt pepper og presset citron. Bland det hele med lettrømme og litt majones nok til å binde det sammen.
Skjær opp pitabrødene slik at det blir en åpning og legg salat i bunnen, topp med en stor skje salat, legg et salatblad over. Herlig og velsmakende lunsj eller nistemat.